Khí CO2 thực phẩm ứng dụng như thế nào?

CO2 ở cả thể lỏng và rắn (đá khô) là chất làm lạnh có vai trò rất quan trọng trong ngành công nghiệp thực phẩm. Nó tham gia vào quá trình vận chuyển các loại thực phẩm đông lạnh. Sử dụng hệ thống phun khí CO2 để làm đông lạnh nhanh thực phẩm sẽ giúp thực phẩm ở trạng thái đông lạnh ở tốc độ nhanh hơn những gì tủ cấp đông, hay tủ mát thông thường làm được. Điều này giúp doanh nghiệp chế biến thực phẩm giảm thiểu tổn thất về chất lượng thực phẩm, giảm các loại vi khuẩn gây hại cho thực phẩm góp phần nâng cao hiệu quả sản xuất cho doanh nghiệp.

Sử dụng khí hỗn hợp khí CO2 thực phẩm sẽ giúp kéo dài thời hạn sử dụng của thực phẩm tươi sống từ đó làm chậm các cơ chế hư hỏng từ vi khuẩn, nấm mốc.

Các loại hàng nông sản như: gạo, bột mì, ngũ cốc và thuốc lá được chứa trong các thùng chứa và kho bị nhiễm khuẩn, côn trùng. Doanh nghiệp có thể điền một lượng khí CO2 hoặc khí Nitơ 100% vào trong không gian đó tối thiểu 4 ngày để khử trùng.

Có thể sử dụng khí CO2 công nghiệp để kiểm soát mức độ pH của nước thải có tính kiềm như nước làm mát, nước uống và các hệ thống xử lý nước công nghiệp. Đặc điểm của khí CO2 là một loại khí có tính axit nhẹ, sẽ giúp làm giảm độ pH của nước thải có tính kiềm mà không cần xử lý bằng các hóa chất, vì vậy sẽ an toàn hơn so với sử dụng các hóa chất axit mạnh như axit clohidric (HCl) hoặc axit sunfuric (H2SO4).